無農薬・無化学肥料の有機野菜を宅配中。煮物

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2024/05/19 (Sun)

午前中に出荷作業を行ってきました。

が、作業に没頭するあまり写真を一枚も撮っていないという始末(-_-)

反省することばかりで写真どころではありませんでした。

今日の反省点はとにかく作業が遅い！

単純に遅いのもありますが、すぐに改善できるところは、出荷を考えた収穫をすること。
（出荷に必要ない部分を、収穫の際に落とすなど）

もっと松本さんや先輩研修生の作業を見なければ！

これだけでもかなり時間を短縮できますので、常に考えながら行動していきたいと思います。

そして今日はこの大浦ごぼうをいただいたので、久しぶりのクッキングをしたいと思います^_^

今回はごぼうの味を堪能するため、素材はごぼうのみ！
味付けだけで調理致しました。

まずは灰汁抜きをします。

そして、出し汁に砂糖、醤油、みりん、お酒と調味料を入れ、落し蓋をして煮込みます。

途中の味見では…

うーん、こんなもんなのかなという感想。

そしてこんな感じに出来上がりました。

出来上がってしばらく経ち、冷めてから一口食べてみると、さっきよりいい味してる*\(^o^)/*

後から嫁に言われたのが、煮物は冷める時に味がしみるとのこと。

言っている意味がよくわかりました。

不思議なんですが、ボヤけてた味がハッキリとするイメージです。
（伝わりますかね^^;）

続きまして大根と鳥肉の煮物を作りたいと思います！

これはおふくろという品種の大根です。
煮崩れしにくいのでおでん、煮物にバッチリ！

先ほどと同じ調味料で味付けをして煮込みます。

落し蓋をして冷まし、味がしみるのを待ちます。

そして4時間以上が経ったところで、弟が帰ってきたので食してもらいました。

…ダメだしのオンパレード((((；ﾟДﾟ)))))))

フランス料理がなんぼのもんじゃい(つД`)ノ

ちなみにごぼうもダメ出しというか、もう料理を二度としたくなくなるような暖かいお言葉を頂戴致しました。

ということで弟の手直しが入り、やっと食すことができました。

30分後に食べてと言われたので待つことに(｡-_-｡)

さあ、お手並み拝見です‼︎

…

美味いよ。

ここで言い訳コーナー。

煮物のレシピを見ると砂糖やみりん、酒などイメージより大量に入れるので、それを避けたいがために薄味になりすぎていました。

今日の教訓！

料理も人生もビビってちゃダメ‼︎